Enogastronomia

Mulino di San Floro, Molinaro: «Un bell’esempio di filiera agricola italiana»

SAN FLORO (CZ) – Sono ritornate a funzionare le macine di pietra di un antico mulino in un casolare in bio-edilizia  a San Floro. La Coldiretti Calabria loda questa iniziativa perché si coniuga perfettamente con il territorio e da un contributo alla crescita che ha un disperato bisogno proprio del coraggio di nuove idee e realizzazioni che in questo ultimi anni stanno venendo  proprio dai giovani e nell’agricoltura e agroalimentare. «Uno straordinario ritorno al passato che sa tanto di presente – commenta Pietro Molinaro presidente di Coldiretti Calabria – davvero tutto ottimo  e con punte di eccellenza per un’immersione confortante nei sapori sempreverdi della tradizione e  che  da lustro e promuove il territorio.  Due  aspetti mi preme sottolineare: il ricorso al crowdfunding o finanziamento collettivo,una forma di microcredito dal basso lanciato sui social e che ha visto l’attivazione di un  processo collaborativa di tante persone che hanno  messo a disposizione il proprio denaro per sostenere la realizzazione; l’altro aspetto  è la riscoperta e valorizzazione di grani antichi prodotti nei nostri territori che sicuramente rafforzano la necessità, come già richiesto dal governo nazionale,  dell’indicazione obbligatoria dell’origine per la filiera grano pasta in Italia».

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