SAN MAURO MARCHESATO (KR) – Sequestrato formaggio all’interno di un’azienda casearia di San Mauro Marchesato nel crotonese. I carabinieri hanno prelevato 950 forme di formaggi lavorati, freschi e sottovuoto, per un peso complessivo di circa 1.115 chilogrammi e un valore di circa 12 mila euro. Il sequestro cautelare è stato fatto dai militari della stazione di Santa Severina, assieme ai colleghi del Nas di Cosenza e ai Carabinieri forestali. Il provvedimento, adottato nell’ambito di un servizio di controllo che ha riguardato aziende e caseifici della zona, si è reso necessario a seguito di controlli che hanno fatto rilevare carenze relative sia alla tracciabilità dei prodotti sia all’assenza delle previste autorizzazioni aziendali. Sono state riscontrate anche lievi carenze igienico sanitarie.
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Nel Cosentino sequestrata una tonnellata di formaggio
COSENZA – Un sequestro di prodotti caseari è stato effettuato da parte della Guardia di Finanza di Cosenza
all’interno di un laboratorio dove si producevano abusivamente e senza alcun tipo di autorizzazione commerciale e sanitaria. Nei locali erano presenti 1.400 forme di formaggio conservate in condizioni piuttosto precarie. Dopo i controlli del caso, i prodotti sono stati sottoposti ad accertamenti sanitari.
Rotolini di Melanzane al Forno con Prosciutto e Formaggio
Un piatto saporito e colorato, adatto ad allietare i primi pranzi primaverili, i rotolini di melanzane al forno vi conquisteranno!
Ingredienti:
1 Melanzana Grande Viola
Provola Fresca o Sottilette q.b.
1 Etto circa di Prosciutto Cotto
1 Lattina di Pomodori Pelati
Olio q.b.
Sale q.b.
Parmigiano Grattugiato q.b.
Pan Grattato q.b.
1/2 foglie di Basilico
Cipolla q.b.
Tagliate a fettine la melanzana in modo tale da ottenere dei cerchi di circa 0,5 cm di spessore. Riponete le fettine di melanzana sotto sale per circa mezz’oretta. Sciacquatele, asciugatele ben bene e arrostitele. Quando le fettine di melanzana risulteranno quasi del tutto cotte, e quindi arrotolabili, toglietele dalla piastra.
Preparate un soffritto di olio e cipolla. Versate i pelati, un po’ d’acqua, un pizzico di sale e le foglioline di basilico. Ho preferito utilizzare i pelati, ma potete scegliere anche la salsa già pronta. Il sugo ci servirà un po’ più liquido per facilitare la cottura in forno.
Prendete una teglia piccola (da fornetto elettrico) e versate un mestolo di sugo sul fondo. Tagliate provola e prosciutto cotto e usateli per farcire ad uno ad uno le melanzane, arrotolandole su se stesse.
Riponete i rotolini uno affianco all’altro sulla leccarda. Coprite il tutto con il sugo rimasto, una spruzzata di parmigiano e pan grattato.
Riponete in forno per 15/20 minuti a circa 180°.
Bon Appetit
P.S. Potete usare, al posto del prosciutto cotto, la pancetta. Prima di utilizzare la pancetta per farcire le melanzane, passatela qualche minuto in padella con olio e cipolla.
Miriam Caruso