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Cibo e tradizioni, Cultura&Spettacolo

La manifestazione “Vivi Cerchiara” tra enogastronomia e musica popolare

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CERCHIARA DI CALABRIA (CS) – L’enogastronomia di qualità, i sapori contadini, la forza delle produzioni, le storie degli uomini e delle donne che abitano il Pollino sono un attrattore turistico unico da promuovere, diffondere ed esaltare come carta identitaria di un marketing territoriale che parta dai luoghi. Ne è consapevole la comunità del Paese del Pane per eccellenza, Cerchiara di Calabria, e l’associazione Anspi Cerchiara che ha voluto mettere in campo un evento nato dall’amicizia con Francesco Mazzei, lo chef che da Cerchiara ha conquistato la Gran Bretagna.Cerchiara

Per 3 giorni enogastronomia e musica popolare diventeranno protagonisti della nuova edizione di “Vivi Cerchiara” la manifestazione clou della programmazione estiva del piccolo borgo montano. Dal 15 al 17 agosto le vie della cittadina accoglieranno tutti i giorni mangiari di strada, prodotti tipici del territorio e offriranno l’occasione di visitare i forni della rete territoriale riconosciuta dal marchio di tutela. Si parte il 15 agosto con lo street food per le strade del borgo ed il concerto di Zona Briganti. Il 16 agosto la festa si apre all’approfondimento a più voci con un talk show condotto da Valerio Caparelli, al cui interno si terrà un’esibizione di vera arte della cucina con protagonista assoluto il cuoco Francesco Mazzei, che ha voluto intorno a sé un parterre di amici per discutere di “Enagostranomia di qualità come attrattore turistico”. Gli ospiti principali del talk show saranno: Klaus Algieri, Presidente della Camera di Commercio di Cosenza; Alfonso Samengo, Redattore capo della testata giornalistica regionale della RAI; Pietro Molinaro, Presidente di Coldiretti Calabria; Antonio Schiavelli, Presidente del Distretto Agroalimentare di Qualità di Sibari; Antonio Carlomagno, Sindaco di Cerchiara; Enzo Barbieri, Operatore turistico del territorio; Gennaro Convertini, Presidente della Fondazione Italiana Sommelier Calabria; Enzo Monaco, dell’Accademia Italiana del Peperoncino.

Giorno 17 agosto toccherà, invece, ai Quartaumentata chiudere in musica la tre giorni di Vivi Cerchiara che registra tra i partner Amarelli, Spadafora, Igreco, Statti, Pisani & Pasta, Calabria Food, Azienda Agricola Mallamaci, Salumificio San Vincenzo, Colavolpe, Gelaterie Cantagalli, Azienda Agricola Franzese, Olio Eleusi e La Molazza. Sponsor tecnici della tre giorni il Centro di Valorizzazione dell’Agroalimentare Meridionale e Omnia Arredamenti.

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Lo chef Francesco Mazzei promuove la Calabria al 6 Nazioni di Rugby

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Domani, nel terzo tempo che seguirà l’incontro del Sei Nazioni di Rugby che si terrà a Twickenham, le nazionali di Inghilterra e Italia brinderanno con il prosecco e i vini calabresi delle cantine Statti e Spadafora. Non prima di aver gustato la pizza calabrese e il guazzetto di pollo con ‘nduja preparati dal grande chef Francesco Mazzei. La famosa società britannica Tiger Events ha scelto proprio il celebre cuoco di Cerchiara di Calabria, titolare del famoso ristorante londinese L’Anima, ad allietare i momenti dell’incontro di rugby cui assisteranno gli ospiti presenti nella Tribuna VIP dello stadio ospitante. Sarà davvero speciale e indimenticabile per tutte le celebrità degustare lo speciale menù di piatti italiani che lo chef Mazzei renderà unici con il suo tocco magico di maestro della cucina italiana: arancini al tartufo di Norcia, Grana Padano riserva e suino nero con ‘ncantarata per iniziare; seguiti da un primo ai frutti di mare e uno di pasta fresca con zucca e funghi; poi, tra un momento e l’altro del match, una tagliata di manzo scozzese accompagnato da patate arrosto e broccoli al peperoncino, insieme ad una parmigiana con pane carasau; a concludere, prima del fischio finale, un dessert di panna cotta alla grappa e frutti di bosco e un buon caffè italiano marcato Lavazza. Ma il momento clou sarà rappresentato dal famoso terzo tempo, quello che segue la conclusione del match, quando i due quindici e gli ospiti accreditati per gli spogliatoi si scambieranno le cordialità tipiche del gioco del rugby con le specialità enogastronomiche calabresi preparate da chef Mazzei. Si è certi, infine, anticipando le abitudini in uso ai giocatori di rugby dopo l’incontro e conoscendo le bontà enologiche delle cantine Statti e Spadafora, negli spogliatoi di Twickenham scorreranno fiumi di buon vino, ma anche di fresche e frizzanti bollicine di prosecco calabrese.

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Lo chef Francesco Mazzei in visita alla Camera di Commercio di Cosenza

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COSENZA – Dopo il successo della prima tappa calabrese del suo show cooking, tenutosi nei giorni scorsi in un ristorante di Rende (CS), il famoso chef Francesco Mazzei ha voluto far visita al presidente della Camera di Commercio di Cosenza, Klaus Algieri, che, insieme al vice presidente dell’Ente, Francesco Rosa, e assistito dal vice segretario della Camera, Erminia Giorno, ha guidato il grande cuoco calabrese di Cerchiara di Calabria in una visita guidata della Casa delle Imprese cosentine. Nell’occasione, lo chef Mazzei ha potuto così verificare di persona, anche dalla voce dei dipendenti presenti, le buone considerazioni che vengono rivolte verso la visione politica e programmatica impostata dalla squadra del presidente Algieri. “Siamo felici dell’incontro con il nostro famoso e celebrato conterraneo – ha esordito il presidente della Camera di Commercio di Cosenza – valido ambasciatore all’estero della nostra cultura, della nostra cucina e delle nostre tradizioni. Francesco Mazzei è apprezzato in tutto il mondo e rappresenta per noi il vanto e l’orgoglio di questa terra“. Il famoso chef, co-owner del ristorante L’Anima di Londra, ospite di richiamo per molti eventi culinari in tutto il mondo e guest star in note trasmissioni di cucina, tra cui quelle della mitica BBC, ha scelto la provincia di Cosenza per presentare il suo particolarissimo show cooking, con la promessa di ripeterlo presto in altre località della sua indimenticata Calabria. “Lo chef Mazzei, in questi giorni, ha voluto rappresentare quanto di meraviglioso esiste nella cucina calabrese, ingrediente principale dei suoi piatti e fonte di promozione diretta per la nostra terra all’estero. Abbiamo degustato e apprezzato con giusta esaltazione la declinazione dei suoi piatti, rivisitati con le influenze di gusti provenienti da tutti gli angoli del mondo, così come vengono presentati e offerti nel menù del suo splendido ristorante“. Un giusto riconoscimento, quello rivolto dal vice presidente Rosa all’illustre ospite, che rispecchia i commenti e le tante richieste di replica pervenute all’organizzazione dopo la kermesse culinaria dello chef Mazzei. Ma soprattutto, come ribadito dal presidente Algieri nel corso del suo incontro, un esempio concreto di rappresentazione qualificata delle tante eccellenze agroalimentari della nostra terra. “Attraverso l’arte culinaria e l’opera meritoria di promozione che già svolge da tempo lo chef Mazzei – conclude la nota del presidente Algieri – si possono aprire nuovi interessi commerciali sui mercati di tutto il mondo. Questa Camera, infatti, tra le tante nuove attività messe già in campo, intende avvalersi di simili testimonianze per aiutare le imprese della nostra provincia a esser conosciute e apprezzate in tutto il mondo. Presto, grazie all’esperienza dei nostri qualificati collaboratori e il contributo di validi professionisti del settore, daremo un forte impulso a questo genere di iniziative”.