Venerdi 30 Maggio 2025 l’Enoteca Regionale della Provincia di Cosenza ha aperto le sue porte a un evento multisensoriale, per celebrare l’armonia tra gusto, arte e territorio.
L’Enoteca Regionale della Provincia di Cosenza, gestita da Francesco Pascuzzi, ha realizzato un evento che resterà impresso nella memoria di chi ha avuto il privilegio di parteciparvi: “Food & Wine Fusion Experience – Il Quinto Gusto”. Una serata intensa, coinvolgente e sensoriale, che ha saputo fondere con eleganza sapori, profumi, arte e convivialità in un unico grande racconto.
L’evento, ideato e organizzato da Cristina Raffaele, è stato un omaggio all’umami, il cosiddetto “quinto gusto”, interpretato attraverso una cena fusion.
A guidare questo viaggio gastronomico è stata la chef giapponese Aiko Otomo, in collaborazione con lo chef executive Mario Pascuzzi.
I piatti sono stati accompagnati dai vini d’eccellenza delle Cantine Greco, raccontati con passione e competenza da Enza Greco, ospite d’onore. Ogni calice è diventato parte integrante del racconto sensoriale, esaltando le portate con abbinamenti studiati nel dettaglio.
Non sono mancati poi i momenti dedicati alla live mixology, con cocktail creati in tempo reale da Vincenzo Serra di Qualitaly, che ha portato in scena le specialità dell’amareria artigianale calabrese, offrendo agli ospiti i liquori e gli amari nati da erbe ed essenze autoctone, un’eccellenza calabrese che valorizza la biodiversità e la varietà delle materie prime del territorio.
Il servizio dei vini e dei cocktail è stato impeccabilmente curato dai sommelier FISAR Cosenza, veri maestri dell’ospitalità.
A rendere l’atmosfera ancora più magica, ci hanno pensato gli artisti di Spazio Create, che hanno regalato al pubblico coreografie evocative e momenti di intensa suggestione, in perfetta armonia con i temi della serata.
Tra i momenti più coinvolgenti della serata, uno in particolare ha conquistato tutti: il laboratorio dedicato alla preparazione del futomaki sushi.
Armati di grembiule, entusiasmo e curiosità, gli ospiti si sono messi in gioco con le mani in pasta – o meglio, nel riso – seguendo passo dopo passo le indicazioni della chef Aiko Otomo.
Guidati con pazienza e un sorriso contagioso, si sono cimentati nella creazione del proprio rotolo di sushi, scoprendo gesti, tecniche e segreti di una tradizione affascinante.
A dominare la sala, un dettaglio cromatico che ha unito tutti i presenti: un tocco di rosa, richiesto come dress code per richiamare il tema della fioritura. Un piccolo gesto che ha aggiunto eleganza, coerenza e una nota poetica all’intero evento.
“Food & Wine Fusion Experience – Il Quinto Gusto” non è stata solo una cena, ma un viaggio emozionale tra culture, territori e sensazioni. Un’esperienza corale che ha saputo raccontare, con gusto e creatività, l’incontro tra Calabria e Giappone in una serata indimenticabile.
Fortuna Mazzeo