Mercoledì 21 Maggio si terrà un evento speciale all’Università della Calabria, per scoprire le eccellenze gastronomiche del nostro territorio.
Il 21 Maggio l’Unical celebrerà la cucina calabrese con un incontro speciale con i proprietari de La Cascina 1899, storica attività ristorativa calabrese, che racconteranno la storia della loro inimitabile Salsa alla Corte d’Assise, diventata negli anni un simbolo della nostra cucina identitaria.
All’interno della mensa si assisterà alla preparazione della Pasta alla Corte d’Assise, un piatto iconico della Costa Ionica reggina che arriva nei menù universitari.
Gli spaghetti alla Corte d’assise nascono nel 1958 a Marina di Gioiosa Jonica, in provincia di Reggio Calabria, nel Ristorante Hotel “da Rocco” della famiglia Agostino, uno dei più antichi e rinomati ristoranti della regione.
La ricetta degli spaghetti alla corte d’assise è molto semplice ed è basata su tre ingredienti principali: pomodori, spaghetti e peperoncini, a cui vanno aggiunti il prezzemolo e il pecorino calabrese. Il sapore ricorda molto quello delle pennette all’arrabbiata ma è ancora più deciso a causa della sapidità del pecorino.
Il 21 Maggio all’Unical i produttori originali di questa salsa storica prepareranno dal vivo la ricetta, in un momento conviviale, informale e genuino; un’esperienza unica all’insegna del gusto e della tradizione.
Fortuna Mazzeo
