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Attualità

“La Forma” presenta “Identità di Eccellenza Calabresi, le filiere produttive”

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COSENZA – Il Workshop che l’Associazione La Forma ha organizzato il 21 GENNAIO 2019 su “IDENTITA’ DI ECCELLENZA CALABRESI, LE FILIERE PRODUTTIVE dalle ore 15,00 presso l’Istituto Agrario Tommasi di Cosenza, rivolge l’attenzione alla forte IDENTITA’ dei prodotti enogastronomici in Calabria tale da offrire un ventaglio di eccellenze variegato e dal sapore deciso, caratteristiche fondamentali per una cucina che è stata eletta nel 2017 come la migliore d’Italia dal New York Times.

Tutto questo è la Calabria e sebbene il peperoncino ne sia l’emblema assoluto, i prodotti tipici calabresi – di cui tutti i fuori sede sentono la mancanza – sono tanti altri. Per citarne alcuni: il caciocavallo silano e il pecorino crotonese, il fico dottato del cosentino, la cipolla di Tropea, il cedro e il bergamotto, le clementine, la liquirizia, la cui produzione in Calabria rappresenta circa l’80% di quella nazionale. Questa è Calabria con le sue IDENTITA’ NATURALI!

Locandina Filiere

L’iniziativa di Lunedì 21 presenta aspetti peculiari. L’evento è frutto di un incontro di progettualità tra l’Associazione La Forma, la Coldiretti e l’Istituto Agrario Tommasi di Cosenza. La scuola apre le sue porte ai genitori durante l’appuntamento annuale, nel quale essi dovranno attuare una scelta di istruzione importante per i figli. Per questa occasione l’incontro viene chiamato Open Evening, in considerazione delle attività che si svilupperanno fino a sera, ivi compresa la raccolta della frutta e delle verdure degli Orti Solidali, organizzata in gruppi di studenti dell’Istituto.

Il Workshop sull’argomento scelto dall’Associazione La Forma – in risposta alla Misura 1 Intervento 01.01.01 – Sostegno alla formazione professionale e azioni finalizzate all’acquisizione delle competenze – PSR Calabria 2014-2010, rappresenta un momento di confronto tra tecnici del comparto agricolo, rappresentanti della  Coldiretti con le aziende e la Dirigenza dell’Istituto Agrario.

Il Cooking Show nel quale verranno cucinati i prodotti appena raccolti, in una sorta di laboratorio didattico sul buon uso dei prodotti dell’agricoltura e infine i suoni del Gruppo dei musicisti Folk del Convitto della scuola.

L’Istituto Agrario apre le sue porte a tutto un mondo che è legato all’agricoltura ma anche ad una nuova filosofia che pone il fattore umano e il fattore natura al centro di tutto. Motori di riflessione, progresso e bellezza, un fil rouge che lega prima di tutto un nuovo modo di stare insieme interamente dedicato alla forza e alla crescita che in questo momento sta vivendo l’agricoltura.

Intervengono

Graziella Cammalleri

DS IIS Mancini – Tommasi di Cosenza

Francesco Mazzeo

Resp. CAA Coldiretti Cosenza

Giovanni Perri

Agronomo – Consulente

Esperienze in campo

Loredana De Brasi Azienda Villa Cirimarco

Giuseppe Piccolo, Azienda Aran-C

Cristina Cofone, Azienda Cofone

Fabio Presta, Azienda Cozac

Giovanni Zicca, Azienda Cipolla Giulia

Stefania Gualtieri Azienda Bocca di Piazza

Saverio Guarascio Azienda Guarascio Mario

Conclude

Franco Aceto

Presidente Coldiretti Calabria

Modera

Roberto Castiglione

Agronomo – Pres. Associazione La Forma

COOKING SHOW

Loredana De Brasi Agrichef

Studenti, Alberghiero Mancini di Cosenza

 

 

Attualità

Al Salone del Gusto di Torino i sapori antichi del Parco del Pollino

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TORINO – Il Parco del Pollino partecipa, anche quest’anno, al Salone del Gusto di Torino scegliendo la formula di far raccontare le tradizioni gastronomiche del territorio proprio ai produttori. «Attraverso eventi di show cooking, esposizione, degustazione e vendita dei principali prodotti che rappresentano l’intero paniere delle produzioni di qualità e tipiche del Parco del Pollino – ha spiegato il presidente del Parco, l’on. Domenico Pappaterra – proprio i produttori, costituiti in associazione temporanea di scopo, saranno presenti al prestigioso evento di Torino con lo scopo di far conoscere e valorizzare le eccellenze del territorio in cui operano».

Per l’Ente Parco, del resto, la valorizzazione dell’agroalimentare tradizionale ben si sposa con la sua missione di far crescere e sviluppare un turismo sostenibile ed esperienziale il cui obiettivo è ampiamente sancito negli importanti riconoscimenti della “Carta Europea del Turismo Sostenibile” e dell’UNESCO Global Geopark.

Uno spazio importante sarà poi dedicato al percorso di Conservazione della Biodiversità agricola e alimentare del Pollino raggiunto grazie all’importante contributo di tutti gli agricoltori custodi presenti nel territorio. «L’importante lavoro, iniziato 10 anni fa, avvalendosi fin da subito della competente agenzia regionale ALSIA – ha continuato Pappaterra – ha portato all’importante risultato della costituzione della prima Comunità del Cibo in Italia, ai sensi dell’art. 13 della legge 1 dicembre 2015, n. 194, nella cui assemblea sono rappresentati i principali soggetti pubblici e privati che lavorano con lo scopo di proseguire nelle attività  di conservazione e tutela dell’immenso patrimonio genetico presente sul Pollino e nello stesso tempo contribuiscono alla sua valorizzazione».

Terra Madre Salone del Gusto è il più grande evento internazionale dedicato al cibo. La dodicesima edizione, dal 20 al 24 settembre in alcuni tra i luoghi più significativi per la storia della città di Torino, si connoterà più che mai come l’edizione delle persone. Cinque giorni, dunque, per promuovere il Parco in tutte le sue forme attraverso la valorizzazione delle comunità rurali e delle aree interne.

Ad accompagnare i visitatori del Salone, in questo viaggio nelle eccellenze agroalimentari del Parco del Pollino, saranno l’azienda Nicoletti Ristorazione, che con la sua Bottega Agorà di Civita racchiude tutti i prodotti indentitari del territorio, Pollino Food Experience, una cooperativa costituita da 6 giovani ragazzi con l’obiettivo di fare agricoltura tradizionale al fine di ricreare quel mosaico agricolo tipico dell’entroterra del Pollino, ed i prodotti  delle  Delizie di Marper, con il Bocconotto di Mormanno (PAT – prodotto agroalimentare tradizionale), dolce di pasta frolla tipici della storica località calabrese farciti con marmellate, realizzato dallo Snack Bar.

Tra le innumerevoli proposte, domani sarà il momento del Moscato di Saracena con delle degustazioni guidate nello stand del Parco del Pollino, e due cooking show che si terranno nello stand della Regione Calabria. Nel primo Cooking show delle ore 12:00 dal titolo “I GRANI FARINA ANTICHI DEL PARCO DEL POLLINO”, lo chef realizzerà un primo con la Farina di Grano Tenero Carosella del Mulino Arleo condita con il Fagiolo poverello bianco di Mormanno, nel secondo cooking show delle ore 17:00 lo chef realizzerà un Bocconotto di Mormanno.

Non mancheranno, le Conserve vegetali di Civita, il Pane di Cerchiara, Vini, Formaggi e Salumi del Pollino. E tanto altro da scoprire!

Foto: meteoweb

 

Attualità

A Castrovillari il Premio Impresa Territorio

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CASTROVILLARI (CS) – Le capacità degli uomini e donne della regione, espressione d’intraprese d’eccellenza, saranno al centro di una manifestazione nella quale verrà conferito il Premio Impresa Territorio, organizzato dall’Ordine dei dottori commercialisti ed esperti contabili del capoluogo del Pollino e voluto in stretta collaborazione con quelli delle province di Cosenza, Catanzaro, Reggio Calabria, Crotone e Vibo Valenti. La prima edizione si terrà venerdì 25 novembre nel Teatro di Castrovillari, a partire dalle ore 16, con il patrocinio del Comune, dell’Ente Parco Nazionale del Pollino e della Regione Calabria.
Il riconoscimento, che sarà consegnato dal Presidente della Regione, onorevole Mario Oliverio, viene attribuito ad una impresa- tra quelle indicate dagli ordini- scelta da una commissione composta da rappresentanti del mondo della produzione, del commercio , della cooperazione e servizi, da esperti nel campo dell’economia, della finanza, dell’informazione e del sociale.
L’appuntamento accoglierà una interessante relazione dell’Assessore Regionale alle Infrastrutture, Roberto Musmanno, su “L’economia calabrese: segnali di ripresa e nuove strategie di programmazione” e verrà introdotto e coordinato dal presidente dell’Ordine dei Commercialisti di Castrovillari, Mario Straticò; sono previsti una proiezione riguardante il Territorio del Parco del Pollino, la presentazione del premio a cura di Giuseppe Aloise, presidente del Comitato Impresa Territorio nonché i saluti del Sindaco di Castrovillari e dei Presidenti dell’Ente Parco, della Fondazione Nazionale Commercialisti e dell’Ordine degli Avvocati, rispettivamente Domenico Lo Polito, Giorgio Sganga e Roberto Laghi.

Cultura&Spettacolo

Cirò Wine Festival, la prima edizione dell’evento enogastronomico

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 CIRO’ (CS) – Parte  questa sera la prima edizione del “Cirò Wine Festival”, evento enogastronomico, promosso dal Consorzio di tutela e valorizzazione dei Vini Cirò e Melissa DOC. L’evento che si propone come principale vetrina calabrese delle produzioni enologiche del comprensorio, ha messo insieme le migliori case vitivinicole. Quelle che hanno già una storia di successi e quelle che invece stanno costruendo, con grande maestria, solide basi destinate al trionfo.

vino

Tra le giovani etichette calabresi del Cirò, spicca la Cantina De Mare che il 9 Luglio scorso è stata premiata con il “Premio Qualità Italia 2016 – Concorso Enologico” nella sezione Vini Bianchi IGT per la regione Calabria.

A meritare l’importante riconoscimento il vino “Italian Blanc”, Sauvignon in purezza annata 2015 prodotto dalla giovane azienda della Doc Cirò.

«Un successo che sapremo mettere a frutto per il futuro – ha assicurato Gabriele De Mare, giovanissimo imprenditore calabrese – un risultato importante soprattutto per i nostri progetti che sono tanti e che vogliono coniugare l’arte del vino a quella dell’ospitalità».

Il vino che ha conquistato Atri, in provincia di Teramo, città nella quale il riconoscimento nasce,  L’Italian Blanc 2015  Cantine De Mare, fonde profumi, colori e sapori di due terre solo apparentemente lontane. Il vino della cantina De Mare presenta tutte le caratteristiche di aromaticità e di freschezza tipiche del francese Sauvignon. Inoltre, nel prodotto cirotano si esaltano altresì notevoli profumi floreali ed una spiccata persistenza.

Una scelta coraggiosa e vincente quella di affiancare i vitigni autoctoni del gaglioppo e del greco bianco, saggiamente coltivati ed affinati in via principale, con colture di caratura internazionale.

Procedimenti sinonimo di volontà nella sperimentazione tecnologica, in grado di fondersi alla perfezione con una sempre più attenta ricerca della qualità. Passione e impegno, progresso e tradizione vitivinicola, è questa la strada giusta da percorrere per valorizzare i terreni del Cirò, unici e floridi e in grado di essere il riferimento per la crescita e la fama internazionale della Calabria intera.

Attualità

Due eccellenze rendesi scomparse, il messaggio del Sindaco Manna

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scola

Rende ( Cs) – “A poche ore di distanza due eccellenze rendesi sono scomparse. Nel campo della medicina e nel campo dello sport: la dottoressa Paola De Rango, chirurgo vascolare professionista di fama mondiale (sono sue 145 pubblicazioni scientifiche) e il grande campione di automobilismo Domenico Scola. Meglio conosciuto come Don Mimì, in molti lo ricordano per le sue magnifiche vittorie in cronoscalate da sogno”. Un messaggio di vicinanza arriva ad entrambe le famiglie da parte del sindaco di Rende Marcello Manna che sottolinea: “Due figure molto apprezzate in tutt’Italia. Due figure unite dalla grande passione, professionalità e amore per il proprio mestiere. Alle loro famiglie va un mio saluto ed un abbraccio caloroso. Negli anni ,con il loro impegno, Paola De Rango e Domenico Scola hanno rappresentato con orgoglio tutti i cittadini di Rende. E parlano chiaro i loro grandi risultati conseguiti ognuno nel proprio campo”.

Attualità

Liquirizia Amarelli protagonista a Rimini: al SIGEP tra le eccellenze del Made in Italy

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RIMINI – La “calabresissima” Liquirizia Amarelliè stata scelta, grazie alla sua qualità e le sue peculiarità, per far parte della MYSTERY BOX di una delle sette prove previste dal regolamento della Coppa del Mondo di Gelateria. In questa occasione l’oro nero di Rossano, essendo molto versatile, si presta a divenire un ottimo ingrediente per un gelato unico e salutare.

La sfida avrà luogo Lunedi 25 in occasione della 37° esposizione del Salone Internazionale della Gelateria e Pasticceria e Panificazione artigianali (SIGEP) che si terrà a RIMINI da Sabato 23 a Mercoledi 27. A rappresentare l’azienda calabrese, che esporta in una ventina di Paesi del mondo la liquirizia pura più famosa, saranno Fortunato e Margherita AMARELLI.

Al gelatiere di ognuna delle 14 équipes in gara verrà assegnato un ingrediente a lui sconosciuto e con questo dovrà preparare una ricetta di gelato da realizzare in tempi decisamente stretti. Una prova molto difficile, che però offre l’opportunità di creare una ricetta speciale utilizzando ingredienti particolari, espressione di quanto di meglio possa offrire il mercato dell’agroalimentare italiano, le cui aziende spesso sono frutto di genialità imprenditoriale e con profonde radici ben piantate nella storia del nostro Paese.

Insieme alla liquirizia rossanese, gli altri ingredienti di questa prova altamente professionale, infatti, saranno forniti da eccellenze imprenditoriali Made in Italy: ALCE NERO,ARBOREA, BORSCI SAN MARZANO, CONDORELLI, LE DELIZIE DI MARCHI, MANUEL CAFFÈ, MORELLO AUSTERA, RAVIFRUIT, SIMONE GATTO, VICENTINI, WAFFELMAN.