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“White in Black”, eleganza, moda e arte nell’esaltazione del Made in Italy

 

RENDE (CS) –  Si è svolta Domenica 19 Novembre la seconda edizione di “White in Black”, una serata all’insegna dell’eleganza, dell’arte e della moda firmata Made in Italy. A fare da padrone di casa nella magica Location di Villa Fabiano è stata l’architetto Flora Fabiano, proprietaria e direttrice della struttura. Con lei l’imprenditrice Mariagrazia Annesi che ha portato in passerella gli abiti della sua azienda WHITE. A curare la Direzione Artistica dell’evento è stata Cecilia Cesario, rinomata artista della nostra Città che ha calcato i palchi più importanti di tutto il mondo oltre a prendere parte a decine di programmi televisivi. Cecilia Cesario è la Direttrice de “La Voce Produzione” l’associazione musicale che sforna giovani talenti.

E di talenti sulla passerella di White in Black ce ne sono stati tanti, come Pier Roberto Pascuzzo, il cantante cosentino che è stato da poco protagonista del Festival della Musica Italiana di New York targato Rai, insieme ai Big della musica Italiana; Alfredo Bruno, cantautore noto  viste le sue molteplici apparizioni televisive, da X Factor, a Speciale Sanremo finendo lo scorso 16 Agosto all’interno del programma “Quelle brave ragazze” su Rai 1. E ancora il danzatore Daniele Paldino che ha emozionato il pubblico sulle note di Roxane, brano del Musical Moulin Rouge, il tenore Andrea Tanzillo attualmente impegnato nell’Opera  Francesco de Paula, il duo Soul Black Live, i Pagliassi e la meravigliosa Orchestra “Serrensamble” diretta dal Maestro Francesco Perri, che dell’opera dedicata alla vita del frate francescano ne ha curato i testi e le musiche. In un evento di moda cosi all’avanguardia oltre alle modelle e ai modelli curati da Pier Luca Cosentino e Roberto Vitaro, la location curata da Oriental Shop di Luigi Carbone non potevano mancare di certo gli stilisti e i grandi marchi, e White in Black ha avuto il piacere di ospitare due eccellenze del Made in Italy come Graziana Valentini e Giovanni Palella della Maison Amelia Casablanca.

White in Black è stata condotta da Marco Renzi e l’intera manifestazione è stata ripresa dalle telecamere di Mi Sposo Tv che riproporrà  l’evento sul suo Canale.

Francesco Farina

Villa Fabiano ospita convegno sui disturbi alimentari

RENDE (CS) – In Italia sono oltre 3 milioni di persone a soffrire di disturbi del comportamento alimentare. Al centro di queste patologie, che possono assumere forme diversificate e complesse, si trova il trinomio corpo-cibo-peso con i significati che ognuno di questi assume. Il cibo infatti, non è solo una fonte di energia per il nostro corpo, ma può assumere diversi significati e avere una rilevanza particolare per le patologie alimentari. Per le persone con disturbi alimentari, il cibo è sempre al centro dei loro pensieri e condiziona fortemente la propria vita.
II pensiero ossessivo del cibo e del corpo si pone come una sorta di anestetico che impedisce di avvertire il disagio e copre una disperata fame d’amore.
Questi importanti argomenti verranno trattati il 23 aprile presso Villa Fabiano – Rende nel convegno “Cibo Corpo e Psiche: i disturbi dell’alimentazione” organizzato dall’Associazione Biologi Nutrizionisti Calabresi in collaborazione con l’ENPAB (Ente Nazionale Previdenza a favore dei Biologi) e l’ADAC ( Associazione disturbi alimentari Cosenza). Al convegno, presieduto dalla Dott.ssa B. Ciccarelli interverranno: Tiziana Stallone (Presidente ENPAB – Biologo Nutrizionista) , Tatiana Curti (Neuropsichiatra Infantile, ASP- Cosenza), Gianluca Filice (Specialista in Medicina Interna, Ospedale Annunziata Cosenza9, la Maria Francesca Gallo, Specialista in Ostetricia e Ginecologia, Clinica Sacro Cuore, e la psicologa Angela Teresa Aristodemo.

I campioni del mondo di Show Dance ospiti al Winter Camp di Villa Fabiano

IMG_20160109_115241RENDE (CS) – Si è tenuto nei giorni scorsi a Villa Fabiano, il Winter Camp di Danza sportiva, organizzato da Pino Magnelli e Francesca Pietramale, ballerini professionisti di Danza Sportiva nella specialità di Danze Standard.

La coppia di ballerini ha rappresentato l’Italia per conto della federazione Italiana Danza Sportiva fino a 3 anni fa nella Specialità delle Danze Standard (Valzer Lento, Tango, Valzer viennese, Slow foxtrot e quickstep) nella categoria professionisti ai campionati del Mondo ed Europei (Medaglia di bronzo).

Il Camp invernale, organizzato a Villa Fabiano, si è incentrato sulla preparazione ed il perfezionamento nelle danze standard e danze Latino Americane ed ha visto la partecipazione di coppie di ballerini provenienti da tutto il mondo (Hong kong, Russia, Polonia, Repubblica Ceca, Slovacchia, Germania, Inghilterra etc.). IMG_20160109_112910

Ospiti d’accezione i campioni mondiali di danze standard e Show Dance 2014/2015, Annette Sudol e Simone Segatori oltre ad Alessandro Garofalo, campione del mondo Professionisti 2003 nella Combinata Danze Standard e Danze Latino Americane. I campioni del mondo sono stati invitati a Villa Fabiano da Pino Magnelli e Francesca Pietramale per seguire alcune lezioni e stage con le coppie provenienti da tutto il mondo nelle discipline su indicate.

Fiorenza Gonzales

CUCINA/ I consigli dello chef Francesca Narcisi (Terza parte – Il dessert)

Archiviate le abbuffate di vigilia, Natale e Santo Stefano, torniamo nella cucina di Villa Fabiano per completare la nostra proposta di menu originale con un dessert sfizioso ed elegante da servire in tavola. La nostra capo partita Francesca Narcisi oggi ci accompagna infatti nella preparazione di un dolce al cioccolato e rhum in cui trovano espressione anche i frutti rossi e …. le melanzane. FRANCESCA NARCISIUn raffinato mix di classico ed esotico. Aquolina in bocca assicurata, provare per credere, e magari fateci sapere!

DESSERT A PIATTO: Tortino di melanzane olivia al cioccolato, con crema di cioccolato bianco al rhum, amaretti, lamponi, mirtilli e basilico brinato (ricetta di Christian Perri)

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per il tortino: 200 Gr – Melanzane Olivia n. 2 – Uova 30 Ml – Latte 70 Gr – Cioccolato fondente 50 Gr – Pinoli 20 Gr – Farina tipo 00 n. 1 – Bustina di vanillina 70 Gr – Zucchero semolato 5 Gr – Cannella 1/2 Lt – Olio di semi di arachidi sale q.b.

Per la crema al rhum: 150 Gr – Cioccolato bianco 12 Gr – Burro 75 Gr – Panna 12 Gr – Rhum

Per le decorazioni: 120 Gr – Lamponi freschi 120 Gr – Mirtilli freschi 80 Gr – Amaretti n. 8 Foglioline – Basilico fresco

 

PROCEDIMENTO

Per il tortino: Lavare le melanzane Olivia, tagliarle a fette dello spessore circa 1 cm, spolverare di sale e infarinare da ambo i lati. Friggere le fette di melanzane in abbondante olio di semi di arachidi. A !ne cottura asciugare con carta assorbente e spolverare di cannella in polvere; lasciare raffreddare. Tostare e sabbiare i pinoli a disposizione. In una ciotola, montare le uova con lo zucchero semolato e il latte; aromatizzare con la vanillina, aggiungere la farina e i pinoli già tostati. Ormai fredde, tagliare le melanzane in piccoli cubetti e unirle al composto. Amalgamare bene il tutto. Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o con l’aiuto del microonde e aggiungerlo all’impasto di melanzane mescolando delicatamente. Versare il prodotto ottenuto in stampini da forno precedentemente imburrati e cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per 15 minuti.

Per la crema al rhum: A bagnomaria o con l’aiuto del microonde, fondere il cioccolato bianco con il burro, la panna e il rhum, mescolando !no ad ottenere una crema #uida, lucida e uniforme.

Per le decorazioni: Preparare un’insalatina di lamponi e mirtilli freschi, far brinare le foglioline di basilico e sbriciolare gli amaretti.

PRESENTAZIONE DEL DESSERT

Porre il tortino appena sfornato su di un piatto e decorare con la crema al rhum, la granella di amaretti, l’insalatina di lamponi e mirtilli, il basilico. Si raccomanda di servire ancora caldo.

 

CUCINA – I consigli della chef Francesca Narcisi (Seconda parte – l’antipasto)

Dopo i consigli per un eccellente primo piatto, Ottoetrenta.it torna nella cucina di Villa Fabiano, insieme alla chef Francesca Narcisi. per preparare insieme a lei un ricco e sfizioso antipasto, ideale – se preferite – da abbinare ai Carnaroli con melanzane olivia e ricci di mare precedentemente preparati. FRANCESCA NARCISI

ANTIPASTO: Insalatina tiepida di melanzana «Olivia» con gamberoni in contrasto agropiccante (Ricetta di Salvatore Scalzo)

Ingredienti per 4 persone: 500 gr di acqua 100, gr di zucchero semolato, 100 gr di aceto, sale quanto basta, olio extra vergine di oliva, 160 gr di melanzane «Olivia», 80 gr di polpa di pomodoro «piccadilly», n. 12 gamberoni, 1 spicchio di aglio, peperoncino q.b., 1 peperone «crusco», menta fresca q.b., 20 gr di farina tipo 00, 10 gr di anacardi tostati.  download (1)

Preparazione: Lavare, asciugare e tagliare alla julienne le melanzane Olivia, facendo prevalere la buccia. In un pentolino preparare la soluzione agrodolce con acqua, zucchero semolato, aceto, sale e olio extra vergine di oliva; portare a ebollizione e unire le melanzane. Far cuocere per circa 3 minuti. Togliere dal fuoco, scolare le melanzane con l’aiuto di un utensile da cucina e far raffreddare in una ciotola con ghiaccio e acqua. Togliere dall’acqua fredda e asciugare. Sbianchire i pomodori piccadilly, scolare e raffreddare; togliere i semi ricavandone la polpa; tagliare alla julienne. Lavare e pulire i gamberoni avendo cura di eliminare le teste, tenendole da parte, le zampe# e e il carapace compresa la coda. In un tegame rosolare uno spicchio di aglio in olio extra vergine di oliva e del peperoncino a piacere. Aggiungere le teste dei gamberoni e far rosolare; addizionare un paio di mestoli di acqua, sale q.b. e cuocere per circa 10 minuti a fuoco lento. Filtrare la salsa e ripassare in padella legando con un roux vegetale di olio di oliva e farina. In una padella antiaderente spadellare la julienne di melanzane e di pomodori.Aggiungere gli anacardi tostati e la menta fresca tritata. A parte, in un pentolino, preparare un fondo di olio extra vergine di oliva, aggiungere i gamberoni sgusciati, condire con sale e pepe a piacere. Disporre i gamberoni in un pia# o da portata, accompagnandoli con la julienne di verdure e peperoni cruschi; A questo punto si può servire in tavola. Buon Appetito e Buone Feste a voi tutti!

CUCINA/ I consigli dello chef Francesca Narcisi (Prima parte – Il primo)

Si sa, anche e soprattutto in questi periodi natalizi la cucina è sempre un valore aggiunto per deliziare i palati e per impreziosire i banchetti con familiari e amici. Ed è per questo che in questi giorni ottoetrenta.it ha deciso di viziare i suoi lettori con proposte di portate che possono comporre un ideale menu delle Feste ma anche piatti per ogni occasione. A consigliarci e ad aiutarci al meglio nella preparazione dei piatti, la chef Francesca Narcisi, giovane capopartita di fama nel ristorante di Villa Fabiano. Francesca è da sempre particolarmente attenta a mixare con piglio e originalità nuovi sapori e ingredienti della cucina tradizionale calabrese.  FRANCESCA NARCISI

La prima proposta è un Primo Piatto di pesce, un misto di tradizione e modernità:

CARNAROLI DI «SIBARI» ALLE ERBETTE AROMATICHE CON MELANZANE OLIVIA E POLPA DI RICCI DI MARE (ricetta di Marco Aloise)

Ingredienti per 4 persone: cipolla bianca – 10 gr timo al limone – 1 gr maggiorana – 1 gr origano – 1 gr scorza di limone – 2 gr coriandolo fresco – 1 gr melanzana olivia – 400 gr burro – 40 gr ricci di mare (polpa) – 80 gr riso carnaroli – 240 gr panna – 50 ml sale quanto basta – pepe q.b. – olio extra vergine di oliva q.b 2Preparazione: In una pentola bassa, predisporre un fondo di olio extra vergine di oliva e cipolla bianca tritata finemente. Lasciare rosolare e aggiungere il riso avendo cura di farlo tostare. Aggiungere poi del brodo vegetale e far cuocere per 13 minuti. Pelare le melanzane con l’aiuto di un pelapatate, tagliare la polpa a cubetti uniformi e condire con olio, sale, pepe, prezzemolo e origano. Riporre in una ciotola avendo cura di coprire con la pellicola trasparente per evitare l’ossidazione del prodotto e far cuocere in forno a microonde per circa 3 minuti. Frullare metà delle melanzane con la panna a disposizione, vendo cura di tenere da parte le restanti melanzane che serviranno per guarnire il piatto. Tagliare alla julienne la buccia delle melanzane e ripassare in padella con dell’olio bollente fino a renderla croccante; scolare e aggiungere un pizzico di sale. A cottura ultimata del riso, mantecare con il burro e le erbette aromatiche fresche precedentemente tritate. Scottare la polpa di ricci di mare e in un piatto da portata adagiare il risotto ben caldo con la crema di melanzane. Infine guarnire con i cubetti di melanzane e la polpa di ricci di mare tiepida. Decorare con la buccia croccante di melanzana olivia.

Non mancate di seguirci e di farci sapere se la ricetta era di vostro gradimento … nei prossimi giorni altre proposte per il tavolo delle Feste e non solo!

Torna la manifestazione “Sposiamoci” a Cosenza. Iniziativa il 5 dicembre a Rendano

IMG_2957COSENZA – Il giorno dei “si”. Compirà quattro anni l’atteso evento dedicato al matrimonio organizzato da Giada e Selene Falcone dall’associazione “A Pois” con il patrocinio del comune di Cosenza. Dopo il successo registrato nelle precedenti edizioni,“Sposiamoci”- questo il nome della manifestazione – si prepara alla serata di “Alta Moda Sposa” all’interno della quale l’azienda “White sposa” presenterà gli abiti della nuova collezione 2016. L’appuntamento sarà sabato 5 dicembre alle 18.30 nella sala “M.Quintieri” del teatro Rendano.La serata aprirà con una mostra dedicata alle migliori aziende del settore sposa. Tra queste anche Scintille Montesanto, Villa Fabiano, AM color foto, Orrico Style. Seguirà la sfilata: in passerella gli abiti di alta moda dell’azienda bruzia e gli ori di “Scintille Montesanto” (ore 20.30). Un evento elegante che, a ridosso delle festività natalizie, renderà più dolce l’attesa.

Corsi Brevi di Cucina di Villa Fabiano, domenica 22 il Primo Appuntamento

corso lieviti e panificatiDopo il grande successo della scorsa edizione, ritornano i corsi brevi di cucina di Villa Fabiano che, in stretta collaborazione con l’Associazione professionale Cuochi Calabresi, proporrà una serie di appuntamenti dedicati agli amanti dell’alta cucina.
I corsi, della durata di un giorno per tema, hanno lo scopo di introdurre un ottimo menù realizzabile anche da cuochi amatoriali. Chiunque abbia la passione per la cucina, non solo potrà partecipare attivamente alla lezione, ma potrà acquisire i segreti dei maestri chef e preparare gustosi piatti anche a casa.

Il primo appuntamento sarà dedicato ai “Lievitati e Panificati” e si terrà domenica 22 Novembre dalle ore 10:00 alle ore 16:00.

Per ulteriori informazioni sul programma dei corsi e prenotazioni, visitare il sito di Villa Fabiano o contattare lo 0984 -838620.

 Miriam Caruso

Da Villa Fabiano a Hell’s Kitchen: la Calabrese Francesca Narcisi approda su Sky 1

Francesca NarcisiCOSENZA – La Calabria, terra di talenti e gusto, ancora una volta si fa conoscere dal grande pubblico italiano per i suoi meriti e i suoi preziosi diamanti. Francesca Narcisi, giovane cuoca cosentina, è entrata a far parte del prestigioso format televisivo “Hell’s Kitchen” condotto dallo chef Carlo Cracco, distinguendosi subito per le sue doti culinarie e la grande tecnica acquisita in anni di gavetta e tanta passione.

Professionalità e dedizione le hanno permesso di iniziare giovanissima il suo percorso entrando nella Nazionale Italiana Cuochi di cui fa parte da 6 anni oltre che nella brigata di cucina del “Quasimodo Restaurant” facente parte della prestigiosa struttura alberghiera “Best Western Premier Villa Fabiano Palace Hotel” unico premier al sud e dell’Associazione Professionale Cuochi Calabresi – delegazione di Cosenza-Rende con sede appunto presso l’albergo per cui lavora, il quale è stato premiato da pochissimo da TripAdvisor con il Premio Eccellenza otre che da…Francesca Narcisi3

  • Best Western Italia– MIGLIORE ALBERGO CORPORATE
  • Best Western International – QUALITY AWARD
  • Touring Club Italiano – MIGLIORE STANZE ITALIAN
  • Trivago Hotel Award – TOP 20 ECCELLENZE MADE IN ITALY – unico in Calabria

Cucinare è come amare – afferma la Narcisi – o ci si abbandona completamente o si rinuncia” ed è proprio con questo pensiero e la passione per il gusto semplice e gli ingredienti naturali che Francesca ha iniziato la sua sfida sotto il severo giudizio dello chef Carlo Cracco, determinata ad arrivare fino in fondo in questa seconda edizione.

Villa Fabiano Premiata da TripAdvisor con il Certificato d’Eccellenza 2015

villa fabiano tripadvisor2015RENDE (CS) – Villa Fabiano ha ricevuto ieri, 20 maggio, l’ambito Certificato di Eccellenza di TripAdvisor®. Giunto alla quinta edizione, questo premio annuale riconosce l’eccellenza nel settore ricettivo e assegna l’ambito Certificato solo alle strutture che ottengono regolarmente ottime recensioni dai viaggiatori su TripAdvisor. I vincitori del Certificato di Eccellenza comprendono alloggi, ristoranti e attrazioni di tutto il mondo che hanno costantemente offerto ai viaggiatori un’esperienza eccellente. Per determinare i vincitori del Certificato di Eccellenza, TripAdvisor utilizza un algoritmo proprietario che tiene conto della qualità, quantità e attualità delle recensioni e delle opinioni postate dai viaggiatori su TripAdvisor in un periodo di 12 mesi, della posizione della struttura nella classifica di popolarità sul sito e del suo tempo di permanenza nella classifica. Per qualificarsi, una struttura deve mantenere un punteggio complessivo stabile su TripAdvisor di almeno quattro punti su cinque, aver ricevuto un numero minimo di recensioni ed essere presente sul sito da almeno 12 mesi.

“Ottenere il Certificato di Eccellenza di TripAdvisor è fonte di orgoglio per l’intero team di VILLA FABIANO e per questo desideriamo ringraziare tutti i nostri ospiti che hanno scelto di pubblicare una recensione su TripAdvisor”, commenta l’architetto Flora Fabiano, proprietaria di VILLA FABIANO. “Non c’è riconoscimento più importante di quello ottenuto dai clienti. Il Certificato di Eccellenza di TripAdvisor, proprio perché basato sulle recensioni degli ospiti, rappresenta un autorevole voto di fiducia e dimostra il nostro continuo impegno per raggiungere l’eccellenza”. “TripAdvisor è lieta di onorare le strutture che si contraddistinguono per l’elevato servizio di ospitalità e hanno ricevuto notevoli apprezzamenti e riconoscimenti dai viaggiatori sul sito”, dichiara Marc Charron, Presidente di TripAdvisor for Business. “Riconoscendo le strutture che si impegnano a offrire agli ospiti un servizio eccellente, TripAdvisor non solo aiuta ad aumentare gli standard dell’ospitalità in tutto il mondo ma offre anche alle strutture sia grandi sia piccole la possibilità di distinguersi e differenziarsi dalla concorrenza”.

BEST WESTERN PREMIER VILLA FABIANO PALACE HOTEL COSENZA – RENDE – www.villafabiano.it – info@villafabiano.it – 0984.838620